La Miel y Sus Derivados

La Miel aporta al organismo glúcidos, oligoelementos y pequeñas cantidades de flavonoides. Además de ser un edulcorante natural y energizante, realza el sabor de los alimentos en los que se incorpora, sean éstos salados (carnes, embutidos), dulces (bebidas, helados, postres) o bebidas ácidas (yogur, cítricos). La miel favorece la digestión de proteínas y lípidos de otros alimentos, regulariza, también, el tránsito intestinal y favorece la absorción del calcio.

Por otra parte, sus derivados como el Polen, rico en proteínas de alto valor biológico (84%) y alta digestibilidad (78%), aporta fibra necesaria para regularizar el transito intestinal, lo que favorece la reducción de patologías colónicas. Es rico en micronutrientes como vitaminas, oligoelementos y flavonoides. El polen posee al menos el doble de vitaminas del complejo B que la carne vacuna y mucho más carotenos que la zanahoria. Es un importante aporte de magnesio, fierro y zinc. Este último, suele ser escaso en la dieta moderna y es un cofactor de la Glutatión Peroxidasa, enzima que integra la primer barrera antioxidante del metabolismo celular, su aporte contribuye a mejorar la protección antioxidante, a lo cual también favorecen el magnesio y los flavonoides.

Por último, es importante mencionar que el polen posee fitoesteroles y ácidos grasos poliinsaturados que inciden positivamente en el metabolismo del colesterol contribuyendo a reducir la tasa del colesterol LDL y a elevar el colesterol HDL.

Del mismo modo la Jalea Real, otros de los derivados de la Miel , es una valiosa fuente de vitaminas del complejo B, mayoritariamente riboflavina (B2), ácido pantoténico (B3) y ácido nicotínico (B5). Este alimento brinda importantes cantidades de oligoelementos y sustancias con capacidad hormonal. La Jalea Real contribuye a mejorar aspectos cognitivos como la memoria, ya que se trata de un rejuvenecedor por excelencia, mejorando la circulación y las faneras (piel y cabello). Por ello es un valioso revitalizante, destacándose en los hombres por su capacidad de mejorar la potencia sexual.

Finalmete, el Propóleo, otro derivado de la Miel, posee una gran capacidad antimicrobiana, cicatrizante y antiinflamatoria. Sin embargo, las propiedades más destacables de éste son la antioxidante, inmunoestimulante y la citotóxica. En los últimos años se ha reactivado el interés por el propóleo debido, principalmente, a la importancia que han alcanzado los antioxidantes en la medicina preventiva. La potente capacidad antioxidante le permitirá al propóleo ganar espacios en la prevención de enfermedades de gran incidencia en la sociedad moderna como es la arterosclerosis y, en particular, el infarto de miocardio, principal causa de mortalidad. Importantes estudios epidemiológicos realizados en Europa y Japón muestran que las poblaciones con mayor consumo de flavonoides, principales componentes del propóleo, poseen menor mortandad por enfermedades coronarias.