LAS DIETAS RAPIDAS, PERO BIEN EQUILIBRADAS PODRÍAN SER SEGURAS

Realizar una dieta que implique restringir drásticamente las calorías ha sido ampliamente criticado por los especialistas en nutrición. Sin embargo, un nuevo estudio realizado por médicos de la Universidad de Tufts de Massachussets (EE.UU.) asegura que una dieta rápida no siempre es sinónimo de perjuicios a la salud y sí una disminución del peso a largo plazo.

Susan Robert, principal autora del estudio, asegura que las dietas rápidas, razonables y saludables funcionan igual de bien que las lentas. Incluso en algunos individuos tienen más éxito. Por ejemplo, en aquellas personas más propensas a no continuar las dietas cuando no ven resultados. Luego de un año de seguimiento, indica el informe, el grupo de pacientes que tubo una restricción calórica de 30% logro adelgazar tanto o más que aquellos que redujeron su ingesta lentamente.

Para bajar entre 8 y 9 kilos en ocho semanas sin comprometer la salud y sin recuperar el peso después, la dieta rápida debe ser equilibrada y considerar más de 1.200 calorías diarias. Sumado a una rutina de ejercicios de 30 minutos al día, menús variados y alimentos que contengan un índice glicérico bajo (fruta, verduras, cereales integrales, legumbres, etc.) y proteínas (carnes magras, huevo y leche).

A pesar de los resultados del estudio, Karin Papaprieto, nutrióloga de la U. de Chile, opina que una dieta rápida no logra modificar los hábitos alimentarios (o falta de actividad física) responsables por el exceso de peso. Por lo tanto, lo esperado es que luego de unos meses se recuperen los kilos perdidos. Además, “cuando se adelgaza en forma rápida las personas suelen perder mas agua y tejido muscular que grasa. Por lo tanto, luego de la primera disminución de peso les costará cada vez más bajar los kilos que les restan”.

Las dietas rápidas, critica la experta, suelen considerar una ingesta que bordea las 1.200 calorías, y esto no logra suplir los requerimientos de vitaminas y minerales mínimos para permanecer sanos.

Fuente: Vida, Ciencia y Tecnología. El Mercurio, 1 de julio de 2009.