Aplicación de Aceite de Amaranto en Enfermedades Cardiovasculares e Hipertensión

Las enfermedades cardiovasculares lideran las causas de muerte en los Estados Unidos, tanto en hombre y mujeres, no distinguiendo a raza ni grupos étnicos. El desarrollo y avance de estas enfermedades, está vinculado con la presencia de factores de riesgo tales como; hiperlipidemia, hipertensión, obesidad y diabetes mellitus. Se sabe que el colesterol es un indicador del aumento del riego de tener un ataque al corazón y accidentes cerebrovasculares. En este sentido, para un persona poseer colesterol de baja densidad (LDL) sobre los 130 mg/dl, colesterol de alta densidad (HDL) inferior a los 35 mg/dl y colesterol total en la sangre sobre 200 mg/dl, son indicadores de riesgo y de un potencial accidente cardiovascular. Matener rangos de colesterol apropiados es fundamental en la prevención de este tipo de enfermedades.

Se ha sugerido que una reducción en el consumo de ácidos grasos saturadas y un aumento en el consumo de ácidos grasos insaturados es beneficioso para la prevención de las enfermedades cardiovasculares. El grano de Amaranto contiene compuestos de tocotrienoles y escualeno, los cuales se sabe que afectan la biosistesis de colesterol. Los precursores de colesterol, escualeno, lanosterol y otros metil esteroles reflejan la síntesis de colesterol, mientras que los esteroles vegetales y colestanol, un metabolito de colesterol, refleja la eficiencia de la absorción de colesterol en la población normal e hiperlipidemica.

Una reciente investigación científica realizada el año 2007, mostró que la alimentación de pollos con aceite de Amaranto decrece los niveles de colesterol en la sangre, lo cual está avalado por el trabajo de otros autores. Anteriormente, se había demostrado que el aceite de Amaranto modulaba la fluidez de la membrana celular, lo que podría ser una de las razones del por qué es beneficioso para quienes lo consumen. Se sabe que en la hipertensión la membrana celular es defectuosa y, por lo tanto, el movimiento de los iones de sodio y potasio a través de ésta podría ser defectuoso, cuestión que contribuiría al aumento de la presión sanguínea. Sobre la base de estas propiedades del aceite de Amaranto, se cree que éste podría ser de gran beneficio para los pacientes de enfermedades cardiovasculares.

Finalmente, es posible mencionar, dentro de las conclusiones de esta investigación, lo siguiente:

Fuente: Lipids in Health and Disease, 2007.